近日鸡西酸汤子中毒致8人死亡的悲剧

受到了大家的广泛关注

生活中类似食物中毒事件也时有发生

下面这些常见的食物要注意了

如果不小心也容易中毒严重可能危及生命！

01 鱼胆

鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，

有毒成分都不会被破坏。因此，鱼胆不能吃。在清理鱼杂时也要非常小心，以免划破鱼胆。

02 织纹螺

织纹螺是一种有毒生物，每年春夏季其毒性更大，食用后可引起头晕、呕吐、口唇及

手指麻木等中毒症状。切勿前往海边采捕、贩售、食用织纹螺，以免发生意外情况。

03 鸡脖鸭脖

鸡脖、鸭脖含有胸腺，属于免疫器官，鸡鸭脖上干净的肉可以吃，但最好不要咬碎吃，

以免吃到腺体和气管中的细菌；猪脖有灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，也被称为“肉

枣”，这些是用来过滤病原微生物的淋巴结，含有较多病菌病毒，不要吃。

04 久泡的木耳

木耳泡发时间过长的话，就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害

物质。尤其是夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变，根据资料显示，

“米酵菌酸”是致死率最高的细菌毒素之一，死亡率高达50%以上。

05 表面发黏的豆腐

豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋

生细菌，而使豆腐变得黏黏的。居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，

用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不建议食用。

06 未成熟的西红柿

未成熟的西红柿含生物碱，其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。

所以未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒

现象。

07 发芽的土豆

土豆发芽时，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的

作用。当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵

碱含量高达0.3－0.5％，人食入龙葵碱0.2－0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发

芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。

10 未煮熟的四季豆

生四季豆含有致命毒素——皂素，如果四季豆未煮熟，皂素会强烈刺激消化道，而且

生四季豆中含有的凝血素具有凝血作用。此外，生四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白

酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，

一定要将四季豆煮透、煮熟。

11 鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在

体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯

过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏

掉，食用鲜黄花菜就安全了。

12 柿子皮

柿子的皮最好不要吃，容易形成胃结石。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物质

吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用，

生成沉淀物，即柿石。这种物质很容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。

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